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　　芋子餃是連城數百年傳統名食，為城鄉群眾逢年過節必備之品。餃皮玉潤彈嫩，包入豬肉、冬筍、香菇、大蔥調制的鮮餡，捏成半月形，入口皮嫩餡香、潤滑適口。早期芋子餃形似壽桃，俗稱 “桃子”；又因需趁熱食用，涼則失味，故別名趕燒（客家話 “趁熱” 之意）。