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　　漾豆腐是連城四堡鎮百年傳統風味菜，當地家家戶戶善種黃豆、精做豆腐，以山泉水磨制的豆腐，鮮嫩細膩、風味獨絕。佐料精選新鮮豬瘦肉或無筋膜的嫩牛肉，加入少許紅菇、蝦米、蔥白等，剁爛成鮮肉醬為餡。成菜濃香軟嫩、清爽可口，趁熱入口，豆香與鮮味兒交融，是客家鄉村風味的經典代表。